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发布日期:2018-10-23 11:31:23来源:澳门金沙平台蜂蜜网我来投稿

生活中有很多的人喜欢购买一些蜂蜜,但是在一段时间之后会发现蜂蜜出现了结晶的情况。一些人表示纳闷,生怕这样的蜂蜜不能吃,所以会丢掉。其实很多的蜂蜜会出现结晶的现象,今天就让我们来看一看为何会出现这种情况。

蜂蜜为何有结晶情况发生?

之所以会出现结晶现象,是因为蜂蜜中含有葡萄糖。因葡萄糖有结晶的特性,所以才会有结晶的效果。结晶的速度受葡萄糖、果糖比例影响,跟温度的变化也有极大的关系。蜂蜜蜜源不同,所以有的会出现结晶,有的不会出现结晶。并非出现了化学反应,也并不是已经变质不能吃,蜂蜜结晶就如同水结冰一样。

蜂蜜结晶是否属于正常现象

多数情况下,蜂蜜结晶属于物理变化,就如同水变成冰一样。其营养成分并没有发生改变,不会影响蜂蜜的质量。因为其中含有葡萄糖,所以才有了结晶的情况发生。一些人认为是其中加入了白糖,才会有这种现象的发生,其实如果真的加入白糖,反而不容易出现结晶。会出现结晶的蜂蜜才是更纯正的。

蜜源是多样的,不同的蜜源葡萄糖和果糖的含量不同,自然会结晶程度不同,如果葡萄糖含量高,极易出现结晶。尤其是油菜蜜、向日葵蜜非常易出现结晶现象。然而,槐花蜜和枣花蜜不易出现这种情况。

除此之外跟温度也有关系,如果外界温度在13到14摄氏度时,易出现结晶现象,含水分越低,纯度越高,越容易出现结晶。

有结晶的情况之后,怎样才能让其融化?

可以直接在盆子内加入60℃左右的温水,然后将蜂蜜瓶放入其中。这样可以慢慢融化,在等待溶解过程中,半个小时加一次热水,保持其温度,这样才能够使其快速融化。

很多人会对于蜂蜜结晶有误区,不过现在大家有了更多的认识,即使有结晶情况也是可以吃的,蜂蜜结晶的现象,反而说明了蜂蜜更可能是真的蜂蜜,所以千万不要再随意扔掉。

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作者:liusir

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